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質量知識

礦物油的那些事兒

  油是我們日常生活中每天必不可少的必需品,尤其是食用油。但最近,網上曝光多家公司的多款食品被檢出含礦物油,傳言稱礦物油可能會給肝臟、脾臟及淋巴等器官造成損害。那么,礦物油真如網上說的這么玄乎嗎?今天就讓我們來了解一下礦物油的相關知識。
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  礦物油是什么?
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  礦物油又名白油、石蠟油、液體石蠟,是以物理蒸餾的方法從石油中提煉出的液態烴類混合物,包括烷烴、芳香烴、環烷烴等。
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  礦物油根據用途不同分為工業級礦物油、化妝品級礦物油、食品級礦物油等,分別在機械和電氣等工業、化妝品生產、生物醫藥、食品生產等領域被廣泛應用。
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  食品中的礦物油從哪來?
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  食品中的礦物油主要來自生產過程的污染和包裝材料的遷移,比如用含礦物油的顏料、油墨印制食品包裝紙,在生產過程中使用礦物油作為加工助劑,或以礦物油作為潤滑劑等。
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  很多食品中都可能含有礦物油,但是通常脂肪含量高的食品更容易被礦物油污染,比如辣椒油和巧克力。
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  礦物油對人體健康有害嗎?
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  其實,食品級礦物油經過精煉,其中的有害成分已被盡可能去除,是國家允許使用的食品添加劑(加工助劑),可作為消泡劑、脫模劑、防黏劑、潤滑劑在發酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中使用,歐美國家也允許其用作食品添加劑。礦物油也是化妝品中廣泛使用的成分,某些嬰兒潤膚油的主要成分就是礦物油。再舉一個身邊的例子,面包在烘焙前需要在烤盤底部和周邊抹上些礦物油,便于面包出爐后脫模。
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  由此看來,礦物油并非什么可怕的毒物,其危害被某些媒體過分夸大了。
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  含礦物油的食品能吃嗎?
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  礦物油不是直接加入食品中的成分,而是從食品包裝或生產過程中帶到食品中的,含量通常比較低,而且此類包裝食品的食用量也不大,由此攝入的礦物油跟我們在日常生活中接觸的礦物油量相比微不足道,對健康的影響無需過分擔心。
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